夢園跟難得來花蓮的媽媽一起去「猿羽川」
這是靈王之前說要帶媽媽來吃的鰻魚飯專賣店
【花蓮美食推薦】猿羽川｜花蓮鰻魚飯｜炭火燒牛肉定食｜日式料理
從小媽媽很常煮鰻魚飯給我們吃
小時候鰻魚比較便宜，所以才有辦法常煮
但現在的鰻魚量少又好貴
只能偶爾奢侈一下啦！
店內環境
門口有放置酒精，供客人消毒
進門看到很多瓶日本酒
感覺我爸應該會很喜歡這裡
可見的大約20個座位，另外還有包廂，很適合聚餐
之前猿羽川還是無菜單料理的時候
我們有去過包廂用餐，位置相當舒適，很有日式風情
菜單
當天忘記拍照，借用靈王的照片
小菜寫在吧台的上方
小菜會定期更新，大家參考一下就好
我們點了
一份鰻魚飯大+200升級成一鰻三吃
一份鰻魚飯小外帶給工作無法出來吃飯的靈王
一份胡麻豆腐
一份綜合生魚片
擺在桌上很有質感的日式餐具
茶杯裡是好喝的阿里山四季春
店家招待的毛豆+放殼的小盤子
首先登場的是胡麻豆腐
這個豆腐是用日本大分縣的葛根粉製成，吃起來相當特別，與黃豆製成的豆腐口感非常不一樣，口感屬綿密扎實，有點類似豆花，但又札實得多。一入口豆香充滿口中，胡麻味道清淡，跟豆腐非常match，很值得150元這個價錢。
再來是饅魚三吃
服務人員都會很清楚地講解吃法，大家不用擔心
先把飯盒中的鰻魚飯分成四份，取一份放入咖啡色的碗中
一鰻三吃附的湯也不馬虎，是用生魚片取下來的魚頭、魚骨、邊肉等慢煮3小時，每天熬煮的清湯，裡面有海帶&蔥花，海味十足！
第一吃：吃原味
鰻魚很香，醬汁調得剛剛好，不會過鹹，也不會過甜，鰻魚片厚度很夠，搭配香香的山椒粉，正好可以解油膩，非常好吃
第二吃：搭配海苔、蔥花、白芝麻(依喜好適量)
拌勻以後吃得到所有食材的原味，選自築地市場百年老店的海苔，海苔香氣十足，配上爽口不嗆的蔥花，加上畫龍點睛的白芝麻，讓鰻魚爽口不油膩
第三吃：茶泡飯
山葵＋紫蘇＋茶（北海道利尻昆布高湯）
山葵得到我們一致好評，溫和的嗆味慢慢得往鼻腔衝，建議怕山葵味道的人酌量品嚐，這個山葵真的很好吃，雖然我們放了一整個，但也是很溫和的嗆，不會讓你想流眼淚。茶泡飯的鰻魚顯得比較滑嫩，香氣都跑到茶裡，有點肉鬆感，非常爽口。
第四吃：依據喜好自由搭配
由於我們前面很豪氣地佐料全下，所以我們的第四吃，就是原味+白芝麻，也是很美味啊
最後是生魚片
日本空運的獅魚or真鯛，2選1，一份3片，定價210元
本港的鬼頭刀or土魠魚，2選1，一份3片，定價120元
我們四種魚都想吃，所以請店家幫我們配成四種魚各兩片，
讓我們兩個人每種魚都吃得到，這樣440元
▲ 下方是本港魚貨，可以將金桔擠在剝皮魚跟土魠魚上，上方是日本魚貨
▲ 剝皮魚
肉質緊實，越嚼越香甜，金桔跟炭燒香氣交融
▲ 土魠魚
口感綿軟，些微的鹽味，有稍微用炭火烤過
▲ 獅魚
油質豐富，咀嚼後甜味跟油脂不斷地湧出，配上畫龍點睛的金桔泥
▲ 真鯛
口感軟綿，有點嚼勁，是四種生魚片當中最甜的
整體來說，猿羽川的鰻魚相當爽口，不油膩，非常好吃，是我們吃過的鰻魚當中的第一名。而生魚片厚度很夠，飽嘴（台語），師傅依據魚的特性口感，用不一樣的方式呈現生魚片，非常用心。
另外一個用心的點，體現在嚴選食材方面：
鰻魚不是跟養殖業者買的，而是與出口鰻魚的廠商購買，購買出口商挑選好要出口到日本的鰻魚，雖然價格稍高，但是品質比較穩定。
令靈王念念不忘的山葵，有著溫和的嗆味，是選用阿里山的山葵，因為種植的問題，台灣已經很少種植山葵，能吃到台灣產的山葵不容易啊。
選用料理東西軍的特選食材海人藻鹽，也是日本壽司之神小野二郎的店所使用的，鹹度較低，且多了來自海藻的鮮味與甘美。
熬高湯的昆布則是選用來自北海道的利尻昆布，利尻昆布並非最貴，但湯色清澈、雜味少，是高級日本料理店常用品項。
上述這些資訊都是我們問店員的，店家並不會特別說明，有問才會說，店家想提供好的食材調味料給客人。
看到這麼用心的店家，大推大家來猿羽川品嚐好吃的鰻魚飯！
《以上文章都是夢園親身體驗與個人喜好，僅供參考》
今天帶媽媽來吃鰻魚，媽媽非常開心 
有很多口感都是媽媽提供的
很感謝媽媽總是用行動支持我們 
無論前面有多少雨天
總有一天會雨過天晴
用出店門所見的蒼天白雲結束食記
下次見
猿羽川
地址｜花蓮縣花蓮市永興路3號
電話｜03 823 2988
營業時間｜11:30 - 14:00 、17:30 - 20:30
公休日請見臉書
12月公休為12/8、12/19、12/20、12/26、12/31
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